「山わさび(ホースラディッシュ)」 寒さに強く、北海道では山わさびと呼ばれて親しまれている西洋わさび!【品種で選べるハーブ苗9cmポット/2個セット】【通年植付け可能】【即出荷!送料込み価格】

学名 Armoracia rusticana
科・属名　アブラナ科・セイヨウワサビ属
英名 Horseradish
原産地 東ヨーロッパ
収穫期 根：12～3月
葉：3～6月
別名 ホースラディッシュ
西洋山葵（セイヨウワサビ）
レホール
 

【特徴】
 

寒さに強く、北海道では山わさびと呼ばれて親しまれている西洋わさびです。

見た目は同じアブラナ科の植物であるダイコンの葉とよく似ており、シュッと伸びた茎に大きな卵型の葉っぱを茂らせます。この葉っぱも食べられますが、苦味が強いので、アク抜きをして、味噌などと一緒に漬け込むのがおすすめです。そして、春になると、株の中心から花茎を伸ばして、白い小花いくつも咲かせます。

【育て方】
 

水はけのよい中性～アルカリ性の土があり、しっかりと根を張れる深さのある場所で育てていきます。山わさびは、地中深くに張った根を収穫していきます。根が十分育つよう、鉢やプランターは30cm以上深さのあるもの、地植えは地中30cm以上深く耕しておきましょう。

＜地植えの場合＞
 

酸性の土を嫌うので、植え付ける2週間前に1㎡あたり100gの苦土石灰を混ぜ込んで中和しておきます。このとき、土は深30cmほどまで掘り起こしておきましょう。土の水はけが気になるようなら、腐葉土や堆肥を植え付ける前にしっかりと混ぜ込んでおくとよいですよ。そして、株同士の間隔を30～45cm空けて植え付けていきます。
 

＜水やり＞
 

水切れを起こすと、葉っぱがしなびて弱ってしまいます。鉢植え、地植えにかかわらず、土が乾いたらしっかりと水やりをしてください。
 

＜肥料＞
 

山わさびは、庭の片隅に植えておいたら勝手に育ってしまうほど生命力が強い植物です。家庭菜園で育てるときは、太い根を収穫するために肥料を追加で与えていきます。植え付けから1週間後からに株元に化成肥料をばらまいたら、土と混ぜて株

によせていきます。同じ方法で3～4週間に1回肥料を定期的に与えていきます。
 

＜収穫＞
 

根が十分に育ったタイミングで収穫していきます。11～3月頃、地上部の葉っぱが黄色く枯れはじめていきたらちょうどよい時期です。葉が茂りすぎているときは、株元から20cmほどのところで一度葉っぱを刈り取ります。そして株の周りの土を軽く掘り上げたら、茎を引っ張って土から引き抜いてください。根の上のところは3cmほど切り取って、2年目の種球として再び育てていくことができます。

収穫した根っこは色々な料理に合せて楽しめます。ローストビーフに添えたり、醤油やだしと一緒に煮詰めてソースにしたりと、アレンジのバリエーションも豊富です。

※出荷時期により苗の背丈・樹形などは変化します。出荷タイミングによりお届けする苗は画像より小さくなることがありますが、その後の生育には問題ありません。寒い時期は葉が傷んでいる場合がありますが、その後の生育には影響ありません。植物には個体差があり、ショップ画像とイメージが異なる場合があります。植物アレルギーのある方は、栽培にも利用にも注意が必要です。ご了承ください。